Feniculul

By Andra On Jul 11, 2012

Denumire
stiintifica: Foeniculum vulgare
Denumiri
populare: chimen dulce, anason dulce, anason nemtesc

Prezentare

Este o planta de cultura, importanta pentru semintele
sale care sunt bogate in ulei eteric (intre 3 si 7%). Apartine familiei
umbeliferelor si poate atinge inaltimea de doi metri. Frunzele sunt penate, cu
segmente inguste. Florile sunt mici, galbene.

Semintele de fenicul au nu numai valoare alimentara sau
industriala, ci si medicinala. Preparatul principal folosit in aplicatii
medicinale este infuzia.

Substante active importante: ulei
eteric, lipide, zaharuri, dar si substante amare.

Intrebuintari

Pentru aplicatii terapeutice, din semintele de fenicul se
face infuzie, rareori se folosesc ca atare. Preparatele din seminte de fenicul
au efecte antiseptice, sedative, carminative, diuretice, antispastice,
expectorante. Infuzia de fenicul este indicata in laringite, faringite,
amigdalite, tuse seaca, astm bronsic, dereglari ale stomacului, ale tractului
digestiv. Se foloseste chiar si in tratarea infectiilor oculare. Se utilizeaza
atat intern, cat si extern.

In subcontinentul indian, semintele de fenicul, sunt
consumate crude, uneori cu indulcitor – se spune ca imbunatateste
vederea.

Este o planta extrem de aromata, cu utilizari culinare si
medicinale, si impreuna cu anasonul, similar la gust, este unul dintre
ingredientele principale ale absintului.

Utilizari culinare

Bulbul, frunzele si semintele feniculului sunt utilizate
pe scara larga in multe dintre traditiile culinare ale lumii. Polenul este forma
cea mai puternica dar, de asemenea, si cea mai scumpa. Semintele uscate de
fenicul sutn foarte aromate si au o culoare verde atunci când sunt proaspete,
transformandu-se încet intr-un gri plicticos odata uscate. Pentru gatit,
semintele verzi sunt optime. Frunzele sunt delicate si aromate, similare
cu cele ale mararului. Bulbul este o leguma care poate fi calita cateva minute,
inabusita, fiarta, la gratar, sau consumata cruda.

Seminte de fenicul sunt uneori confundate cu cele de anason, care sunt
similare la gust si aspect, desi mai mici. Feniculul este, de asemenea, folosit
ca aroma în unele paste de dinti naturale.

Va recomandam sa mai cititi si:

Medicina
Naturista
Zincul
un remediu minune contra racelii?
Ce
trebuie sa evitam in timpul tratamentelor
homeopatice?
Alimentele care va ajuta sa dormiti mai
bine
Tratament
naturist pentru Psoriazis
Ce fel de
gene vegetale ai putea avea?
Tratamente homeopatice împotriva gripei si
racelii
Top 10
remedii naturale pentru febra fanului
Guma de
mastic omoara Helicobacter pylori
Cele mai
bune 5 antibiotice naturale
Broccoli
lupta impotriva cancerului
10
secrete pentru intarirea sistemului imunitar