Tort cu capsuni
Ingrediente glazurara:
- 2 pachete de 225g crema de branza, la temperatura camerei (am folosit continut scazut de grasime)
- 227g unt nesarat, la temperatura camerei
- 4 cesti zahar pudra
- ½ ceasca gem de capsuni
- ¾ ceasca frisca lichida
Blat:
- 3 cesti de faina
- ¾ lingurita de sare
- ½ lingurita praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodium
- 3 cesti de zahar
- 227g unt nesarat, la temperatura camerei
- 7 oua mari
- 2 linguri de extract de vanilie
- 1 ceasca smantana (am folosit continut redus de grasime)
- 6 linguri plus + 1/3 ceasca gem de capsuni
- 1 kg capsuni feliate (aproximativ 6 cesti), divizate
Mod de preparare:
Glazura: Pune un castron mic / mediu in congelator sa se raceasca. Intr-un castron separat, bate crema de branza si untul pana se omogenizeaza. Incorporeaza zaharul, apoi gemul. Scoate castronul din congelator si bate frisca pana se intareste. Pune frisca in glazura si amesteca usor. Acopera si lasa la rece pentru cateva ore, pana cand este suficient de ferm sa se intinda pe tort.
Blat: Se incalzeste cuptorul la 163 grade C si se ung cu unt si putina faina doua tavi rotunde pentru tort. Intr-un bol mediu, amesteca faina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Intr-un castron mare, bate bine untul si zaharul. Adauga ouale, cate unul pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Adauga si vanilia, smantana, si mai bate cca 30 de secunde. Adauga amestecul de faina treptat, amesteca bine, iar apoi imparte compozitia rezultata in mod egal in cele 2 tavi pregatite.
Coace blaturile pana cand o scobitoare introdusa in centrul blatului iese curata, aproximativ 50-60 minute. Se scoate din cuptor si se lasa la racit timp de 10 minute, apoi se scot din forma si se lasa la racit complet.
Folosind un cutit zimtat, imparte fiecare blat in jumatate pe orizontala. Pune o jumatate pe o farfurie de tort.
Intinde 3 linguri de gem de capsuni, apoi ¾ din glazura peste gem. Aranjeaza ¾ din capsunile taiate peste glazura intr-un singur strat. Repeta procedura si cu restul blaturilor.
Peste ultima foaie de blat, intinde usor doua cesti de glazura, dar si pe lateralele tortului, intr-un strat subtire, apoi intine glazura ramasa. Se amesteca usor deasupra restul de gem si capsunile se orneaza. Utilizeaza dosul unei linguri pentru vartejuri decorative de gem in glazura.
