Gratin de cirese si zmeura

By Andra On May 29, 2012

Timp
preparare: 10 minute

Servire:

4 portii

Ingrediente:

200ml de lapte

1 pastaie de vanilie, despicata de-a lungul

2 oua, separate

4 linguri de zahar

1 lingura de faina

sucul de la o lamaie

280g cirese fara samburi

280g zmeura

Mod de preparare:

Se incalzeste laptele si vanilia intr-o tigaie pana aproape de fierbere, se
lasa apoi la infuzat 10-15 minute. Amesteca separat galbenusurile de ou cu 2
linguri de zahar pana devine o compozitie pufoasa, apoi incorporeaza faina.
Toarna treptat laptele cald in compozitia de ou amestecand continuu, apoi
transfera amestecul intr-o tigaie si fierbe la foc mediu/mic timp de 3-5 minute
pana se ingroasa – amesteca cu o lingura de lemn. La final, strecoara compozitia
printr-o sita intr-un castron mare, aruncand vanilia – lasa la racit.

Bate albusurile spuma, adauga restul de zahar treptat, amestecand bine pana
cand bezeaua devine groasa si lucioasa, apoi adauga sucul de lamaie.

Adauga o treime din bezea in crema si amesteca bine pana la incorporare, apoi
amesteca cu grija bezeaua ramasa din doua incercari.

Imprastie fructele intr-un vas mare rezistent la caldura si pune-l 3-5 minute
la cuptor la caldura medie sa se inmoaie putin. Toarna peste fructe amestecul de
bezea si crema, apoi lasa-l la cuptor pana cand prinde o culoare frumoasa maro
la suprafata.

Informatii
nutritionale per portie:
218 kcalorii, 9g proteine, 33g
carbohidrati, 6g grasimi, 2g grasimi saturate, 3g fibre, 30g zahar, 0.22g
sare