Clatite gustoase cu zmeura

Ingrediente clatite:

• 1 ceasca faina
• 1 1/2 ceasca lapte
• 2 oua
• 2 linguri zahar
• 1 lingura ulei
• 1 varf de sare

Ingredienet crema:

• 1 ceasca de lapte
• 1 ceasca frisca lichida
• 1/4 lingurita scortisoara
• 5 galbenusuri de ou
• 1/3 ceasca zahar
• 1/8 lingurita de zahar

Ingrediente sos de zmeura:

• 1/2 ceasca zahar
• 1 lingurita amidon
• 1/2 ceasca apa
• 1 ceasca zmeura

Preparare clatite:

Amesteca pe rand ouale, zaharul, uleiul, sarea, laptele si faina. Lasa ametecul la rece timp de 2 ore, dupa care poti face clatitele.

Preparare crema:

Adu laptele si frisca lichida aproape de punctul de fierbere. Nu se fierbe! Ia tigaia de pe foc.

Amesteca scortisoara cu galbenusurile, zaharul si sarea, si toarna acest amestec treptat in lapte, amestecand continuu.

Pune amestecul de lapte din nou pe foc mic si amesteca pana se ingroasa ( sau pana cand temperatura ajunge la 170 de grade C), apoi se lasa la racit.

Pentru a te asigura ca nu are cocoloase, poti sa treci crema printr-o sita, apoi s-o lasi la rece pana o vei folosi. 

Preparare sos de zmeura:

Combina zaharul si amidonul de porumb intr-o cratita medie. Treptat adauga apa, amestecand cu un tel. Continua sa amesteci pana se dizolva zaharul si adu amestecul la punctul de fierbere, (amestecand regulat). Ar trebui sa rezulte un sirop de zahar gros. Acum adauga zmeura si sosul este gata.

Servire:

Clatitele se vor umple cu crema, iar peste ele se va turna sosul de zmeura si optional frisca.

autor: bucatar supereva.ro – Toate drepturile rezervate (c) 2014

Va dorim Pofta Buna!