In casa

Se incalzeste cuptorul la 180ｰC si se ung cu grasime (unt/ulei) 12 forme de briose.

Puneti untul si zaharul intr-un bol si bateti bine cu o lingura de lemn sau mixer electric pana devine un amestec pufos. Treptat incorporati ouale pana se omogenizeaza, apoi turnati in ploaie faina, praful de copt si extractul de…

O alta reteta a lui Eric Lanlard, care se pare ca in ultimul timp m-a fermecat cu briosele sale delicioase, si nu numai - va recomand cu draga inima!

Pentru crema de lamaie: se pune zaharul si zeama de lamaie intr-un castron mare, se adauga ouale, untul, si se amesteca imediat. Asezati castronul pe o baie de aburi, avand grija sa nu atingeti vasul de apa. Continuati sa amestecati pana…

Intr-un castron mare, amesteca zaharul, uleiul si ouale, pana compozitia devine pufoasa. Incorporeaza apoi faina treptat, coaja de portocala, scortisoara, morcovul ras si extractul de vanilie.

Incalzeste cuptorul la 170C/325F/Gas 3 si pregateste formele de cupcakes (briose). Amesteca bine intr-un castron faina, zaharul si praful de copt. Adauga untul si mai amesteca pana la omogenizare.

Intr-un vas mare (cu exceptia alcoolului), adu toate ingredientele la punctul de fierbere, la foc mic, si lasa sa fiarba timp 1 ora - 1 1/2.

Se toarna bere de ghimbir intr-o farfurie, suficient pentru a acoperi si inmuia marginea un pahar de martini. Apoi inmoaie marginea paharului intr-o farfurie in care ai pus turta dulce pisata.

Se amesteca scortisoara, 1/4 cana de zahar, firimiturile de biscuiti graham si untul. Puneti amestecul intr-o tava rotunda si apasati cu degetele sa fie uniform.

Pentru umplutura: se prajeste ceapa in putin ulei si se lasa sa se raceasca intr-un bol. Adauga carnea de porc tocata, pesmetul, caisele uscate, ierburile si chimenul, si amesteca bine. Se condimenteaza cu sare de mare si piper negru…