Noul plan al dietei Atkins

By Andra On Feb 10, 2009

Noul plan al dietei Atkins care va permite sa
mancati carbohidrati interzisi

Noul plan al dietei Atkins permite o gama mai larga de alimente decat
inainte
Medicul Robert Atkins a aratat ca pierderea in greutate nu inseamna
ca trebuie sa va infometati, cata vreme stati departe de impulsul de a manca
prea multi carbohidrati – sau carbohidrati rai – ceea ce programeaza corpul sa
produca si sa stocheze mai multe grasimi.

Cand tineti dieta Atkins, iata ce se intampla: corpul arde
grasimile imediat in loc sa le stocheze; iar dumneavoastra nu mai tanjiti dupa
alimente nesanatoase deoarece nivelul zaharului din organism este stabilizat,
eliminand astfel nevoia de astfel de alimente; iar cel mai important este faptul
ca nu mai sunteti controlat de alimente si sunteti liber sa va continuati
viata.

DE CE SA RENUNTAM LA
CARBOHIDRATI?

Cand mancati alimente care contin carbohidrati, organismul le transforma
direct in glucoza care este transportata de sange, numita si zahar din sange,
folosit pentru a da energie organismului.

Cand mancati carbohidrati rafinati – dulciuri, prajituri, paste albe, paine
alba, orez etc. – nivelul zaharului din sange creste rapid.
In consecinta,
pancreasul secreta cantitati excesive ale hormonului numit insulina, care
absoarbe o parte din surplusul de zahar din sange, transferandu-l din sange
catre muschi si ficat, unde este stocat ca rezerva de combustibil. Ceea ce nu
este utilizat pentru a furniza energie organismului este apoi stocat sub forma
celulelor grase.

Acest aflux de insulina face ca nivelul zaharului din sange sa fie o povara,
impreuna cu nivelul energiei si cu dispozitia. Nivelul redus al zaharului din
sange este un semnal ca organismul are un nivel redus de combustibil si are
nevoie de noi resurse, pe care le acopera mancand.

Alimentele dupa care tanjeste organismul sunt cam aceleasi – zaharoase,
carbohidrati cu amidon – instaurand astfel un ciclu al dependentei.
Mai mult
– insulina semnaleaza si ea organismului sa arda carbohidratii pentru a produce
combustibil si sa stocheze grasimile, eliberand astfel prea multa insulina in
mod regulat, ceea ce poate contribui la problema dumneavoastra de
greutate.
Pentru a rupe acest cerc vicios, trebuie sa reduceti semnificativ
doza de carbohidrati in timp ce incepeti sa ardeti grasimile, apoi sa
reintroduceti carbohidratii buni care elibereaza lent energie si au un impact
minim asupra zaharului din sange.
In cadrul dietei Atkins, este important
numarati gramele nete de carbohidrati pe care le mancati, pentru a va asigura ca
limitati doza. Acest lucru este usor, datorita etichetelor de pe ambalajele
alimentelor – si datorita meniului pe care il prezentam in continuare.

SUNT SUPRAPONDERALA?

Cea mai buna cale de a stabili daca aveti o greutate mai mare decat ar fi
normal este sa va determinati indicele de masa corporala (Body Mass Index –
BMI), care poate determina un interval al greutatii sanatoase.
Exista un
calculator excelent la http://www.nhs.uk/Tools/Pages/Healthyweightcalculator.aspx,
insa puteti intreba si medicul. Altfel, puteti sa calculati si dumneavoastra
luand greutatea in kilograme si impartind-o la inaltimea in metri patrati.

Sau, daca preferati, impartiti greutatea in livre (pounds) la inaltimea in
inch patrati x 703. Rezultatul ideal este intre 18,5 si 24,9.

CUM SA CALCULEZ NIVELUL NET AL
CARBOHIDRATILOR?

Carbohidratii rafinati fac ca nivelul zaharului din sange sa creasca
rapid.
Pentru a calcula valoarea neta a carbohidratilor corespunzatoare unui
aliment, tot ce trebuie sa faceti este sa priviti la informatiile de pe ambalaj.
Aflati continutul total de carbohidrati si apoi scadeti cantitatea de
fibre.
De exemplu, patru fire de asparagus au 2,5g de carbohidrati si 1 g de
fibre. Asta inseamna un nivel net al carbohidratilor de 1,5 g.

Pentru a va ajuta, va prezentam valoarea neta a carbohidratilor pentru toate
alimentele din planul saptamanal. Acestea sunt prezentate si in cartea Dr
Atkins New Carbohydrate Counter, care contine multe valori nete ale
carbohidratilor.

DE CE SUNT ATAT DE BUNE
PROTEINELE?

Proteinele sunt punctul principal al abordarii dietei Atkins si
macro-nutrientii pe care se bazeaza toate dietele umane.
Proteinele mentin
metabolismul normal, sunt esențiale pentru producerea enzimelor si a hormonilor,
ajuta la cresterea si regenerarea tuturor tesuturilor si mentin mai mult timp
senzatia de satietate.

Mancarea proteinelor adecvate este esentiala pentru atingerea scopurilor
dumneavoastra de sanatate. Proteinele sunt alcatuite din aminoacizi, considerati
a fi caramizile din care sunt construite proteinele. Organismul primeste
proteine in principal din carnea de pui, vita, miel, porc si din alte produse
animale, inclusiv din vietatile care inoata (pesti si fructele de mare).
De
asemenea, luam proteine din produsele animale ca oua, lapte si branza.
Proteinele se regasesc si sub forma vegetala, mai ales in soia, si in seminte
sau nuci si alune.

Fata de carbohidrati, proteinele au un efect mai mic asupra nivelului
insulinei (ce stimuleaza stocarea grasimilor), un efect mai puternic asupra
glucagonului (care stimuleaza eliberarea grasimilor) si o crestere considerabila
a ratei metabolice.
Regulile dietei Atkins sugereaza cel putin 170 g
(cantarite inainte de gatit) de proteine la fiecare masa. Adultii mai varstnici
au nevoie de cel putin 15 la suta mai multe proteine decat cei mai tineri,
deoarece corpul lor foloseste proteinele mai putin eficient.

TREBUIE SA MA INGRIJOREZE
GRASIMILE?

Grasimile sunt adesea considerate personajul negativ din drama
nutriționala, insa grasimile naturale – inclusiv cele saturate – sunt vitale
pentru sanatate.
Grasimile sunt un nutrient esențial si o sursa de energie alternativa.
Grasimile ne protejeaza organele de rani si celulele de frig. Ele ajuta
corpul sa transporte si sa absoarba unele dintre vitaminele solubile in
grasimi care se gasesc in alimente – un strop de ulei de masline sau putin unt
ajuta la transportarea catre celule a nutrientilor solubili in grasimi – cum
sunt vitaminele A, D, E si K.
Proteinele sunt esentiale si pentru senzatia de satietate si placerea
mesei – ele sunt savuroase si va ajuta sa tineti dieta, deoarece mesele sunt
astfel gustoase si mai satisfacatoare.

Ideea de baza este ca atunci cand controlati doza de carbohidrati, va puteti
bucura de alimente precum avocado, masline, carne si fructe de mare fara a va
simti vinovati si fara a va afecta sanatatea.
Pe masura ce includeti treptat
in dieta mai multi carbohidrati si va bazati mai putin pe arderea grasimilor
pentru a obtine energie, veti modera lent doza de grasimi.

CUM FUNCTIONEAZA NOUL PLAN AL DIETEI
ATKINS?

Unul dintre aspectele definitorii ale noului plan al dietei Atkins este ca
fiecare persoana il poate adapta la gusturile si nevoile proprii.

Dieta are patru faze. Daca doriti sa asteptati ceva mai mult pentru a pierde
in greutate, parcurgeti fazele descrise in continuare. Insa daca doriti sa
pierdeti rapid in greutate, puteti ramane un timp mai indelungat in faza de
inductie restrictiva. Iata care sunt cele patru faze:

1. Faza de inductie restrictiva
In aceasta faza mancati
numai o cantitate minima de carbohidrati – in jur de 20 g de carbohidrati net pe
zi (pentru a calcula, vedeti explicatia de mai sus) – si veti experimenta o
scadere destul de rapida in greutate pe masura ce organismul trece de la arderea
carbohidratilor la arderea grasimilor. Ar trebui sa ramaneti in faza asta timp
de doua saptamani, dar o puteti mentine pana la maxim sase luni, in functie de
cat de multe kilograme doriti sa pierdeti.

2. Faza de continuare a pierderii in greutate
In aceasta
faza adaugati lent o mare varietate de alimente cu carbohidrati cu cate 5 g pe
saptamana si veti descoperi exact cat de multi carbohidrati puteti manca in timp
ce pierdeti inca in greutate. Veti ramane in faza asta pana cand va raman intre
2,5 si 5 kg de pierdut inainte de a ajunge la greutatea dumneavoastra
ideala.

3. Faza de pre-mentinere
In aceasta faza mariti doza de
carbohidrati cu 10 g pe saptamana, cata vreme continuati sa pierdeti in greutate
sau in centimetri. Pierderea in greutate este mai lenta, dar este exact ceea ce
doriti daca aveti ca scop sa va controlati permanent greutatea.
In timpul
acestei faze, veti atinge greutatea dorita. Dupa ce ati mentinut-o timp de o
luna, sunteti gata sa treceti la faza de mentinere permanenta – care este mai
putin o faza in sine si mai mult un mod permanent de alimentatie.

4. Faza de mentinere permanenta
Aceasta nu este o faza in
sine, ci un mod permanent de alimentatie. Va recomandam ca daca atingeti
greutatea dorita, sa o urmariti cu atentie, pentru a nu lua niciodata mai mult
de 2,5 kg peste aceasta greutate.
Daca luati mai mult in greutate fara a va
fi schimbat dieta, este nevoie sa incepeti sa faceti mai multa miscare, sau sa
reduceti usor doza de carbohidrati.

CUM SA ECHILIBRATI NIVELUL
CARBOHIDRATILOR

In aceasta faza initiala, noul plan al dietei Atkins va permite sa mancati 20
g de carbohidrati net pe zi.
Pentru a calcula valoarea neta a carbohidratilor
din alimente, verificati-i eticheta pentru a afla nivelul total de carbohidrati,
din care scadeti cantitatea de fibre (valorile nete ale carbohidratilor sunt si
ele date).
Nu uitati, in afara dozei zilnice de 20 g de carbohidrati puteti
manca multe alimente care contin proteine precum carne de pui, vita, porc sau
peste.

Iata un exemplu al modului in care va puteti lua doza zilnica de 20 g
de carbohidrati:
Salata mixta (3 cesti) = 3 g
Oua (doua) = 1
g
Legume gatite (1 ceasca) = 4 g
Branza, 85 – 15 g = 3 g
Avocado
(jumatate) = 2 g
Masline (10) = 2 g
Suc de lamaie (1 lingura) = 1,5
g
Smantana (1 lingura) = 0,5 g
Sos de salata (2 linguri) = 2
g
Inlocuitor de zahar(2 lingurite) = 1 g
TOTAL = 20 g
Nota Bene:
Masuratorile in cesti sunt conforme masurile americane (disponibile in
magazinele cu obiecte de menaj). Echivalentele sunt: 1 ceasca= 240ml sau 1/2
ceasca = 120ml.