Ingrediente
blat:
- 15g rom alb
- 140g apa
- 45g de ulei de orez
- un varf de cutit de sare
- 1/4 betisor de vanilie
- 125g zahar
- 20g faina de migdale (se amesteca faina cu cateva
migdale in blender)
- 140g faina 00
- 25g cacao pudra
- 8g praf de copt
Ingrediente umplutura:
- 60g migdale
- 60g zahar
- 1/4 betisor de vanilie
- 20g amidon de porumb
- 100g de cirese negre in sirop, drenat
Ingrediente glazura:
- 60g ciocolata neagra cu 70% cacao
- 150gzahar pudra
- 15g ulei de orez
Mod de preparare:
Intr-un castron se amesteca faina de migdale, cu faina 00 cernuta, pudra de
cacao si praful de copt.
Intr-un alt castron se amesteca romul, apa, uleiul, sarea, vanilia si
zaharul. Acestea se toarna peste compozitia de faina, amestecand bine.
Aluatul rezultat se toarna intr-o tava de tort rotunda cu un diametru de 17
cm unsa cu putin unt si presarata cu faina si se coace la 160 de grade C pentru
aproximativ 40 de minute. Cand este gata, se lasa la racit pe un gratar de
sarma.
In timp ce blatul se coace, se prepara umplutura:
Cu ajutorul unui blender amestecati bine migdalele, adaugati 45 de grame de
apa si mai amestecati aproximativ zece secunde. Mai adaugati inca 120 de grame
de apa si continuati sa amestecati pana se obtine un lapte de migdale, fara
cocoloase.
Se cantareste 180 de grame de lapte de migdale si se pune pe foc impreuna cu
60 de grame de zahar si vanilia.
In cantitatea ramasa de lapte de migdale se amesteca amidonul de porumb.
De indata ce amestecul incepe sa fiarba pe aragaz, se adauga compozitia de
amidon, si se bate cu un tel cateva secunde, apoi se ia de pe foc si se mai
adauga inca 30 de grame de apa, amestecand bine.
Se lasa sa se raceasca complet si se adauga ciresele.
Blatul racit se taie in jumatate, formand 2 foi mai subtiri, iar intre ele se
intinde crema cu cirese. (Inainte de a intinde crema blaturile se pot insiropa
cu un amestec de apa, zahar si esenta de rom – dupa ochi).
Preparati glazura: ciocolata se topeste in baie de aburi cu
uleiul si 30 de grame de apa. Apoi adaugati zaharul si amestecati bine cu un tel
pentru cateva secunde, pana cand amestecul devine lucios.
Cu aceasta compozitie se imbraca tortul si se orneaza dupa preferinta cu
cirese, ciocolata, frisca, etc.
Va dorim Pofta Buna!
Va recomandam sa mai cititi
si:
Retete rapide si sanatoase
- Salata din cartofi calzi
- Sos de tomate pentru pasta
- Inghetata de capsuni
- Burgeri din miez de nuca si
alune
- Salata de pasta si ton
- Fasole de casa
- Pesto cu miez de nuca
- Prajitura de curmale
- Inghetata de fructe (pops)
- Chiftele din peste
- … toate articolele
aici