Care este cel mai sanatos mod de a manca somonul?

Care somon contine cele mai multe
uleiuri omega-3:
somonul proaspat,
afumat sau cel din conserve? Spre surprinderea tuturor: toate preparatele contin
aceeasi cantitate de uleiuri omega-3.

Somonul este un peste gras si o sursa excelenta de acizi
grasi omega-3, esentiali pentru functionarea creierului si apararea
impotriva bolilor de inima.

Intr-un file de somon proaspat de 100g veti gasi 2.1 g de
omega-3, si aceeasi cantitate se va afla si in 100g file somon afumat sau
conservat – 2 g si respectiv 1.9g. Cantitatea zilnica recomandata este de
241mg.

Cea mai grava forma de a
cumpara somonul este in stare congelata, unde veti gasi doar
0.9g omega-3 per 100g. Acest lucru se datoreaza faptului ca acizii grasi omega-3
din pestele congelat se degradeaza in timp.

In somonul conservat, acizii grasi se degradeaza mult mai
lent, in timp ce in somonul afumat, procesul de afumare nu are niciun impact
asupra acizilor grasi omega-3.

Sursa de unde provine somonul are de asemenea, un impact
mare asupra continutului de omega-3 – somonul salbatic are mai mult, iar cel de
crescatorie mai putin, evident. Motivul pentru care somonul salbatic este
mai bogat in acizi grasi omega-3 este fiindca acesta are o dieta
carnivora, iar pestii de crescatorie sunt hraniti cu
plante..

Forumuri recomandate
la Supereva

Super Sanatate
>>