Broccoli – o oaza de sanatate

In lumea legumelor
sanatoase, broccoli ocupa statutul special de a fi una dintre
legumele cele mai nutritive. Desi aroma sa este detestata de multi, inclusiv
fostul presedinte George Bush, care conform relatarilor, ura aceasta leguma
verde, broccoli detine inca un loc sfintit in lumea alimentelor sanatoase. Dar
care sunt de fapt beneficiile aduse sanatatii de magnificul
broccoli?

Broccoli este o sursa bogata de o
varietate de substante care sunt cunoscute pentru proprietatile lor
anti-cancer. Una dintre cele mai bine cunoscute si studiate extensiv
grupe este grupa isothiocyanatelor. Se crede ca aceste substante chimice
puternice sunt capabile de a stimula anumite enzime produse de ficat, care
actioneaza pentru a neutraliza efectele agentilor cauzatori de cancer care intra
in corp. Rezultatul este deteriorarea ADN-ului, fapt care la randul sau poate da
nastere la tumori. Aceste substante chimice sunt atat de puternice, incat s-a
demostrat prin studii stintifice ca incetinesc progresia celulelor
canceroase.

O alta substanta
chimica importanta in lupta impotriva cancerului, este indol-3-carbinol. Aceasta substanta biochimica importanta
modifica nivelurile de estrogen la animale in asa fel incat potentialul risc de
cancer mamar este redus semnificativ. Puterea indol-3-carbinol-ului de a preveni
si a incetini cresterea celulelor canceroase a fost demonstrata in numeroase
studii. Exista chiar studii in curs de desfasurare care au loc pentru a se
stabili daca aceasta asociere este valabila si la
om.

Oamenii de stiinta cred ca exista si
alti agenti importanti in lupta de prevenire a cancerului in broccoli,
care nu au fost insa inca identificati. Este neclar inca cat de mult broccoli ar
trebui sa manance cineva pe o baza zilnica pentru a profita de proprietatile de
protectie pe care aceasta leguma le ofera. O alta modalitate de a obtine
efectele protectoare ale broccoli-ului, fara a-l manca la fiecare masa este de a
va suplimenta dieta cu lujeri tineri de broccoli. Acestia s-au dovedit a avea de
la 10% la 100% nivelul de isothiocyanate fata de leguma matura . Prin presararea
catorva lujeri pe un sandwich sau adaugati in salata, puteti obtine aceleasi
beneficii de sanatate ale broccoli-ului, fara a fi consumat cantitati mari de
legume in sine.

Si daca potentialul de lupta impotriva
cancerului nu este suficient, broccoli este, de asemenea, o sursa bogata
de fibre, de vitamina C, beta-caroten, acid folic, precum si o
varietate de alte elemente nutritive importante. Toate acestea pentru mai putin
de 50 de calorii/portie. Broccoli este un castigator clar pe plan
nutritional.

Daca vreti cu
adevarat sa valorificati beneficiile pentru sanatate ale legumei
broccoli, este cazul sa luati in considerare adaugarea mai multor vegetale de
acest gen in dieta dvs.

Broccoli – beneficii pentru
sanatate
 
Distruge
“Helicobacter Pylori”
Lujerii tineri si planta matura
broccoli contin o substanta chimica foarte puternica numita sulforafan care
ucide helicobacter pylori, bacteriile responsabile pentru ulcer peptic si
cancere gastrice, potrivit cercetatorilor de la Universitatea Johns Hopkins –
Scoala de Medicina.

In SUA, aproximativ 50% din persoanele de
peste 50 de ani sunt testate pozitive pentru H. pylori, care nu produce
intotdeauna ulcere, dar care acum este cunoscuta in a creste dramatic riscul
unui individ de imbolnavire de cancer de stomac, de multe ori fatal; H pylori
fiind de asemenea un factor cauzal intr-o gama larga de tulburari gastrice,
inclusiv  gastrita, esofagita si indigestia
acida.

In laborator, oamenii de stiinta de la Johns
Hopkins au descoperit ca sulforafanul a ucis in mod eficient H.
pylori, indiferent daca a fost in interiorul sau in exteriorul
celulelor mucoasei gastrice si chiar daca aceasta a fost o tulpina care a
devenit rezistenta la antibioticele utilizate in mod obisnuit. In plus, chiar si
o expunere scurta la sulforaphan a ucis H. pylori in interiorul celulelor
mucoasei stomacale.

Ochi
sanatosi
Broccoli si alte legume cu frunze verzi contin
antioxidanti puternici, fito-chimice in familia carotenoidelor numite luteina si
zeaxantina, ambele sunt concentrate in cantitati mari, in lentila
ochiului.

Imbunatateste
sistemul imunitar
Numai o cana de broccoli contine DZR de
vitamina C – aceasta fortifica sistemul imunitar, de asemenea, o impresionanta
cantitate de 1359 mcg beta-caroten, precum si cantitati mici, dar utile de zinc
si seleniu, doua minerale care actioneaza ca si co-factori in numeroase actiuni
imunitare defensive.

Oase
puternice
Studiile au aratat ca broccoli contine mai mult
calciu decat majoritatea produselor lactate, prin urmare, ajuta la construirea
masei osoase. Vesti bune pentru persoanele cu intoleranta la lactoza (si exista
o multime).

Aceasta leguma si alte crucifere cum ar fi
varza reduc nivelul de hormon feminin estrogen, crescand astfel nivelul de
testosteron.
 
Diabetul
Datorita continutului ridicat de fibre
si continutului scazut de zahar, broccoli ajuta la combaterea diabetului
zaharat. Fibrele ajuta la mentinerea nivelului scazut de zahar din sange si, ca
urmare insulina poate fi mentinuta la un nivel
minim.

Aveti probleme cu
glanda tiroida? Daca da, aveti grija. Broccoli contine
goitrogen, substanta natural, care apare in anumite alimente care pot interfera
cu functionarea glandei tiroide. Persoanele cu probleme tiroidiene deja
existente si netratate vor dori sa evite broccoli din acest motiv. Ca
intotdeauna consultati-va medicul dumneavoastra daca nu sunteti
sigur.